Este módulo trata sobre la D. O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, comenzando con su historia, desde el surgimiento de la industria vinatera en el s. XVIII hasta la creación de la “denominación de origen” en 1964 y su reconocimiento exclusivo en 1996. Se destacan hitos como el primer escrito que menciona la Manzanilla o su inclusión en el Estatuto del Vino. También se explora la zona de crianza, la singularidad de este vino conocido como “el vino de la alegría” y las características que lo hace único dentro del mundo enológico.