Este módulo aborda el concepto de “denominación de origen”, explicando su función para proteger la identidad, la diferenciación y la cultura de productos específicos. Se explican las denominaciones de origen del Marco de Jerez, repasando su historia, origen y zona de crianza. También se habla sobre el Consejo Regulador, se define qué es y qué funciones desempeña. Finalmente, se examina el sistema de control que garantiza la calidad de los productos, con una mención a la Fundación OECCA y su labor en este ámbito.