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Curso avanzado de las DOP vinos de Jerez y manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Viticultura

Este módulo aborda en profundidad la Denominación de Origen (D. O.) Jerez, centrando su atención en su territorio, clima y características del suelo. Se exploran las distintas zonas de crianza y producción y la importancia de la albariza, un tipo de suelo específico de la región. También se analizan las diversas variedades de uva: Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel; y el proceso de plantación, que incluye injertos y técnicas de poda. Se discute el ciclo anual de la vid, desde la maduración de la uva hasta la vendimia, proporcionando así un panorama completo del cultivo de la vid en esta región.

MODALIDAD :
On line
HORAS :
20
IDIOMA :
Español
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INFORMACIÓN GENERAL
¿A quién está destinado?

Este curso ofrece contenido de interés para aquellos profesionales que quieran obtener un alto grado de especialización en la Denominación de Origen Vinos de Jerez, asegurando que disponen de un adecuado nivel de conocimientos y un alto grado de capacitación para su comunicación.

Objetivos

Te proponemos un recorrido fascinante y exhaustivo por la viticultura y la vinicultura genuinas de una de las zonas vitivinícolas del mundo que más admiración despierta: historia, territorio, suelos, variedades de uva, elaboración, tipos de vino, análisis sensorial, regulación, maridajes y tendencias.
Para una mejor experiencia del alumno, los contenidos están ilustrados con material audiovisual como infografías, videos, o animaciones.

No asociado

€ 0.00

Asociado

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Contenido del curso

MÓDULO 2. VITICULTURA

2.1 El territorio de la D.O

2.1.1 La región vinícola más meridional de Europa

2.1.2 La zona de crianza

2.1.3 La zona de producción

2.1.4 La propiedad del viñedo

2.1.5 Jerez Superior

2.1.6 Orografía

2.2 Los factores climáticos

2.2.1 Sol y temperaturas

2.2.2 Lluvias

2.2.3 Los dos vientos dominantes

2.2.4 Riqueza climática

2.3 La tierra que surgió del mar

2.3.1 Origen marino de los suelos

2.4 La albariza

2.4.1 Definición y características

2.4.2 Funcionalidad

2.4.3 Tipos de albarizas

2.5 Otros tipos de tierra

2.6 Los pagos

2.6.1 Definición

2.6.2 La riqueza de los pagos

2.7 Las variedades de uva

2.7.1 Introducción

2.8 La uva Palomino

2.8.1 Palomino fino

2.8.2 Palomino de Jerez

2.9 La Pedro Ximénez

2.10 La Moscatel

2.11 Otras variedades

2.11.1 Notas históricas y enumeración

2.12 El proceso de plantación

2.13 Preparación y demarcación

2.13.1 Labores previas a la plantación

2.13.2 Demarcación y organización del nuevo viñedo

2.13.3 Marcos de plantación

2.14 El injerto

2.14.1 Plantación del portainjertos

2.14.2 El injerto de yema

2.14.3 Evolución inicial del injerto

2.14.4 Injerto en espiga, la alternativa

2.15 La formación de la planta

2.15.1 Evolución de la vid adulta

2.15.2 Las plantaciones modernas

2.16 Poda de vara y pulgar

2.16.1 Descripción

2.16.2 Evolución

2.17 Poda de doble cordón

2.17.1 Descripción

2.18 El cultivo

2.18.1 Tradición y modernidad

2.18.2 Aserpiado y cultivo integrado

2.19 El ciclo anual

2.20 Maduración

2.20.1 Maduración de la uva

2.21 Vendimia

2.21.1 Vendimia de Palomino

2.21.2 Vendimia de PX y Moscatel

2.22 La viña en datos

Una planta madura

Un viñedo en producción

2.23 Ideas claves

Fácil de usar: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos.
Desde cualquier dispositivo: En el trabajo o en el domicilio, sin desplazamientos y sin gastos adicionales, con las claves de acceso que te facilitamos podrás acceder a los cursos desde cualquier PC, Tablet o SmartPhone.
Disponible las 24 horas: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.

Dependiendo del curso que realices encontrarás diferentes actividades, exámenes o tests que te ayudarán a poner en práctica todo lo aprendido a lo largo de tu formación, te ayudará a entender qué habilidades son necesarias para cada profesión.

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