Este módulo expone la clasificación y la diversidad de los vinos de Jerez organizándolos en tres grandes familias: generosos, dulces naturales y generosos de licor. Asimismo, se explora la riqueza enológica de la región, que se logra mediante métodos originales de vinificación y crianza. Además, se destaca que esta riqueza proviene de únicamente tres variedades de uvas blancas: Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel.