Este módulo ofrece una exploración profunda de la arquitectura bodeguera de Jerez. Asimismo, se explican el origen y los efectos de las barricas de Jerez en el brandy, así como los fenómenos de oxidación, extracción y homogeneización en el sistema de criaderas y soleras. Además, se abordan los diferentes tipos de Brandy de Jerez y el impacto del envejecimiento en su perfil de sabor, destacando el efecto sherry y las técnicas de envinado.