Campus Hostelería | Creación de cartas y menús

Microformación

Creación de cartas y menús

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad.

MODALIDAD :

On line

HORAS :

8

IDIOMA :

Español

INFORMACIÓN GENERAL

¿A quién está destinado?

Trabajadores de cocina en bares y restaurantes, cafeterias y caterings.

Objetivos

Definir el concepto y tipo de gastronomia que cada local quiere reflejar en su carta, que tendrá repercusión en su clientela.

No asociado

€ 8.50

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Asociado

€ 0.00

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Contenido del curso

Introducción

1.1 Concepto gastronómico

- Conceptualización de la gastronomía

1.2 Diseño e imagen de la carta

- Elementos de diseño

1.3 Pasos para la elaboración de la carta

1.4 Equilibrio entre platos

1.5 Composición de menús, dietas equilibradas

- Composición de los menús

- Importancia de una dieta equilibrada

1.6 Planificación de menús semanales y menús diarios

- Cómo preparar un menú saludable

1.7 Aprovechamiento de productos

Resumen

Fácil de usar: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos.
Desde cualquier dispositivo: En el trabajo o en el domicilio, sin desplazamientos y sin gastos adicionales, con las claves de acceso que te facilitamos podrás acceder a los cursos desde cualquier PC, Tablet o SmartPhone.
Disponible las 24 horas: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.

Dependiendo del curso que realices encontrarás diferentes actividades, exámenes o tests que te ayudarán a poner en práctica todo lo aprendido a lo largo de tu formación, te ayudará a entender qué habilidades son necesarias para cada profesión.

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