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Catas de jamón: Utilización de los sentidos en la cata
Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.
Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.
Introducción
2.1 Vista en la cata
2.2 Olfato en la cata
2.3 Gusto en la cata
Resumen