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Microformación
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Aplicación de la innovación a la elaboración de tapas

Este curso pretende dar un paso más allá encuanto a la concepción de un elemento tradicional de la gastronomía española como la tapa, hasta ahora en muchas ocasiones circunscrito a establecimientos sin gran prestigio gastronómico ni excesivas complicaciones en la elaboración.

MODALIDAD :
On line
HORAS :
9
IDIOMA :
Español
SOLICITAR
INFORMACIÓN GENERAL
¿A quién está destinado?

Trabajadores de cocina en bares y restaurantes, cafeterías y caterings.

Objetivos

Más allá de recetas más tradicionales, la pretensión es implantar la preparación y degustación dentro de los hábitos de consumo gastronómico de la sociedad actual.

No asociado

€ 9.00

Asociado

€ 0.00

Contenido del curso

Introducción

1.1 ¿Qué es la cocina creativa?
- Creatividad
- Proceso de creación
1.2 La importancia de innovar en la cocina
1.3 Historia y significado de la tapa
- El papel de los Reyes Católicos
- Felipe II y las tapas en la corte
- La leyenda del Rey Alfonso XIII
- El origen militar
- Función social o estrategia comercial
1.4 Utensilios, herramientas y equipos de trabajo
- Utensilios
- Herramientas
- Equipos de trabajo
1.5 Presentación creativa de diferentes tipos de tapas
- Elaborar un nombre
- Técnicas
- Presentación

Resumen

Fácil de usar: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos.
Desde cualquier dispositivo: En el trabajo o en el domicilio, sin desplazamientos y sin gastos adicionales, con las claves de acceso que te facilitamos podrás acceder a los cursos desde cualquier PC, Tablet o SmartPhone.
Disponible las 24 horas: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.

Dependiendo del curso que realices encontrarás diferentes actividades, exámenes o tests que te ayudarán a poner en práctica todo lo aprendido a lo largo de tu formación, te ayudará a entender qué habilidades son necesarias para cada profesión.

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