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Aplicación de la innovación a la elaboración de tapas

Este curso pretende dar un paso más allá encuanto a la concepción de un elemento tradicional de la gastronomía española como la tapa, hasta ahora en muchas ocasiones circunscrito a establecimientos sin gran prestigio gastronómico ni excesivas complicaciones en la elaboración.

MODALIDAD :

On line

HORAS :

9

IDIOMA :

Español

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INFORMACIÓN GENERAL

¿A quién está destinado?

Trabajadores de cocina en bares y restaurantes, cafeterías y caterings.

Objetivos

Más allá de recetas más tradicionales, la pretensión es implantar la preparación y degustación dentro de los hábitos de consumo gastronómico de la sociedad actual.

No asociado

€ 9.00

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Asociado

€ 0.00

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Contenido del curso

Introducción

1.1 ¿Qué es la cocina creativa?

- Creatividad

- Proceso de creación

1.2 La importancia de innovar en la cocina

1.3 Historia y significado de la tapa

- El papel de los Reyes Católicos

- Felipe II y las tapas en la corte

- La leyenda del Rey Alfonso XIII

- El origen militar

- Función social o estrategia comercial

1.4 Utensilios, herramientas y equipos de trabajo

- Utensilios

- Herramientas

- Equipos de trabajo

1.5 Presentación creativa de diferentes tipos de tapas

- Elaborar un nombre

- Técnicas

- Presentación

Resumen

Fácil de usar: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos.
Desde cualquier dispositivo: En el trabajo o en el domicilio, sin desplazamientos y sin gastos adicionales, con las claves de acceso que te facilitamos podrás acceder a los cursos desde cualquier PC, Tablet o SmartPhone.
Disponible las 24 horas: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.

Dependiendo del curso que realices encontrarás diferentes actividades, exámenes o tests que te ayudarán a poner en práctica todo lo aprendido a lo largo de tu formación, te ayudará a entender qué habilidades son necesarias para cada profesión.

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