Bar - Cafetería
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Explora el mundo de las bebidas y la atención al cliente en un ambiente relajado. Nuestro enfoque innovador te permite destacar en este campo.
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Aplicación de la innovación a la elaboración de tapas
Este curso pretende dar un paso más allá encuanto a la concepción de un elemento tradicional de la gastronomía española como la tapa, hasta ahora en muchas ocasiones circunscrito a establecimientos sin gran prestigio gastronómico ni excesivas complicaciones en la elaboración.
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Aspectos básicos en la elaboración de menús infantiles
Elaborar diversos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimenticias de los niños.
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Atención al cliente y gestión de reclamaciones
En este curso se desarrollan los procedimientos adecuados para la atención al cliente en el sector de la restauración. Además, se especifica cómo gestionar las quejas y la forma de conseguir que la clientela quede satisfecha con el servicio.
Ver cursoCalidad y clasificación del café
Ante la creciente demanda, la profesión de barista cada vez requiere más conocimientos técnicos sobre las propiedades organolépticas del café, variedades, técnicas de tueste y elaboración.
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Caracterización y corte del jamón
Aplicar las técnicas de corte del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.
Ver cursoCatas de jamón: Realización de la cata
Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.
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Catas de jamón: Utilización de los sentidos en la cata
Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.
Ver cursoCreación de cartas y menús
Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad.
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Degustación del café
Ante la creciente demanda, la profesión de barista cada vez requiere más conocimientos técnicos sobre las propiedades organolépticas del café, variedades, técnicas de tueste y elaboración.
Ver cursoDescongelación productos de pesca
Este curso ofrece una comprensión profunda sobre los principios fundamentales y las mejores prácticas para la descongelación segura y efectiva de diversos alimentos, con un enfoque especial en los crustáceos, pescados y cefalópodos. Durante el curso, se explica por qué es esencial descongelar adecuadamente, los riesgos de una descongelación inadecuada, y las técnicas seguras para hacerlo. Además, se abordarán excepciones importantes, como los productos que se cocinan directamente desde su estado congelado. Este curso está diseñado para garantizar que no solo se dominen las técnicas correctas de descongelación, sino que también se comprendan el impacto en la seguridad alimentaria y la calidad del producto.
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Digitalización y RRSS como estrategia corporativa: Diseño, creación y gestión del plan de marketing
Conocer los nuevos modelos de gestión de marketing a través de Internet.
Ver cursoDigitalización y RRSS como estrategia corporativa: Investigación comercial y de mercados
Conocer los nuevos modelos de gestión de marketing a través de Internet
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Digitalización y RRSS como estrategia corporativa: Manejo y utilización del marketing digital
Conocer los nuevos modelos de gestión de marketing a través de Internet
Ver cursoDigitalización y RRSS como estrategia corporativa: Venta a través de social media marketing
Conocer los nuevos modelos de gestión de marketing a través de Internet
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Diseño de menús infantiles
Confeccionar menús infantiles promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de una dieta adecuada.
Ver cursoDomina el arte de los mejores arroces
Este curso está pensado para chefs y cocineros que buscan sacar el máximo provecho al arroz como ingrediente base. A través de cuatro vídeos, se exploran ideas prácticas, técnicas eficientes y herramientas clave para integrar el arroz de manera creativa, rentable y estandarizada en la operativa diaria de una cocina profesional. Cada módulo está diseñado para ofrecer soluciones concretas, aplicables y alineadas con las exigencias reales del servicio: desde el diseño del menú hasta la preparación y estandarización de recetas.
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Elaboración de cafés y bebidas a base de café: Cultivo y proceso del café
Elaborar distintos tipos de café y bebidas a base de café espresso.
Ver cursoElaboración de cafés y bebidas a base de café: El proceso de preparación del café
Elaborar distintos tipos de café y bebidas a base de café espresso.
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Elaboración de cafés y bebidas a base de café: Elaboración de café y diferentes bebidas con café
Elaborar distintos tipos de café y bebidas a base de café espresso.
Ver cursoElaboración de cafés y bebidas a base de café: La historia del café
Elaborar distintos tipos de café y bebidas a base de café espresso.
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Emulsión de leche y latte art
El barista es el experto o especialista en la elaboración del café y otras bebidas calientes.
Ver cursoFotografía gastronómica: Contenidos teórico-prácticos
Realizar composiciones gastronómicas que causen sensaciones a través de la imagen, introduciendo al alumnado en el manejo de la fotografía con Smartphone, cámaras compactas y profesionales.
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Fotografía gastronómica: Postproducción de fotografía digital
Realizar composiciones gastronómicas que causen sensaciones a través de la imagen, introduciendo al alumnado en el manejo de la fotografía con Smartphone, cámaras compactas y profesionales.
Ver cursoFotografía gastronómica: Realización del revelado
Realizar composiciones gastronómicas que causen sensaciones a través de la imagen, introduciendo al alumnado en el manejo de la fotografía con Smartphone, cámaras compactas y profesionales.
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Funciones del sumiller
El curso pretende conferir los conocimientos suficientes acerca de su historia y conceptos específicos, como sumiller, cellerier, caviste.
Ver cursoGestión del servicio y organización en restauración
Realizar proyectos sobre la viabilidad de implantación de un restaurante, analizando los servicios en lo relativo a su organización y planificación.
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Inglés restauración: Bebidas
Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa pudiendo comunicarse con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración.
Ver cursoInglés restauración: Cobros y pagos
Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa pudiendo comunicarse con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración.
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Inglés restauración: Despedidas
Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa pudiendo comunicarse con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración.
Ver cursoInglés restauración: Direcciones en el interior y exterior de establecimientos
Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa pudiendo comunicarse con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración.
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Inglés restauración: Menús, folletos, cartas y faxes
Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa pudiendo comunicarse con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración.
Ver cursoInglés restauración: Presentar información, aconsejar y recomendar
Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa pudiendo comunicarse con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración.
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Inglés restauración: Recibir llamadas
Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa pudiendo comunicarse con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración.
Ver cursoInglés restauración: Recibir, dar la bienvenida y situar a los clientes
Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa pudiendo comunicarse con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración.
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Inglés restauración: Reclamaciones y disculpas
Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa pudiendo comunicarse con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración.
Ver cursoIntroducción a la Ley 2/2023 de protección al informante en el sector de hostelería
La Ley 2/2023 establece las obligaciones que las empresas del sector de hostelería deben cumplir en relación con la implementación de canales de denuncia ética, asegurando transparencia y ética en el entorno laboral.
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La ley LGTBI y su aplicación en la hostelería
Comprende la Ley 4/2023 para la igualdad real y efectiva de las personas LGTBI y su aplicación práctica en el entorno laboral. La formación aborda conceptos clave sobre diversidad sexual, familiar y de género, así como las obligaciones legales derivadas del Real Decreto 1026/2024 para empresas con más de 50 trabajadores. Se analizan las medidas LGTBI que deben adoptarse, los protocolos de prevención frente al acoso por orientación o identidad sexual y las posibles sanciones por incumplimiento.
Ver cursoLas nuevas tecnologías y la marca personal: Ingredientes fundamentales en la hostelería
La empresa hostelera necesita diferenciarse cada vez más y crear experiencias para sus clientes. La imagen de marca personal es un factor importante en esta diferenciación.
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Maridaje plato-vino y gestión de bodega y destilados
Explica el concepto de maridaje, sus tipos, variedades y los aspectos específicos de las bodegas y los modelos de gestión.
Ver cursoMicroformación: Menús para dietas especiales
Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario.
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Motivación y clima laboral
Comprender y fomentar un ambiente de trabajo positivo, motivador y productivo. Se aprenderá sobre las teorías de la motivación,las características de un clima laboral ideal y estrategias para implementarlo en una organización.
Ver cursoMotivación y fomento del clima laboral en cocina
Este curso brinda las herramientas para crear un ambiente de trabajo culinario excepcional. Aprenderás sobre la motivación del personal, el fomento del trabajo en equipo y la optimización de la dinámica laboral, siguiendo estrategias basadas en evidencia y casos de éxito reales.
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Variedades de quesos y su servicio
Conocer las propiedades y características de los quesos y los factores esenciales como la composición que influyen en sus características.
Ver cursoAsociaciones de Hostelería de España
