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Formación Complementaria
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Área de acceso
Manipulación Alimentaria
Mejora tus competencias profesionales con esta doble titulación: Manipulador de alimentos + Seguridad alimentaria. Adquiere los conocimientos y destrezas necesarios para aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en tu puesto de trabajo.
Adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarios para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos.
Adquirir los conocimientos necesarios para implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria incluidos los sistemas APPCC, cumpliendo con los requisitos de la seguridad alimentaria en organizaciones de cualquier tamaño y actividades relacionadas con la alimentación.
UD. 1 GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
1.1 Conceptos básicos de la gestión
1.2 Principios de la gestión de la seguridad alimentaria
1.3 La seguridad alimentaria. Conceptos generales
1.4 Política de seguridad alimentaria
1.5 Legislación y normativa
UD. 2 ORGANIZACIÓN DE LA FUNCIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA
2.1 Organización y coordinación
2.2 Comunicación externa e interna
2.3 Auditorías
UD. 3 PRINCIPIOS DE GESTIÓN POR PROCESOS
3.1 Identificación de los procesos
3.2 Planificación de procesos
3.3 Gestión de procesos
3.4 Medida de procesos
3.5 Mejora de procesos
UD. 4 PLANIFICACIÓN Y REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS
4.1 Planificación del diseño y desarrollo
4.2 Planes o programas de prerrequisitos
4.3 Etapas previas a un Plan APPCC
UD. 5 LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
5.1 La higiene alimentaria
5.2 La contaminación de los alimentos
5.3 Prácticas correctas de Higiene
5.4 Limpieza y desinfección de locales y equipos
UD. 6 EL ENTORNO EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
6.1 Conservación de alimentos
6.2 Almacenamiento de los alimentos
6.3 Diseño e implantación de un plan APPCC
UD.7 IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
7.1 Trazabilidad
7.2 Acciones correctivas
7.3 Manejo y retirada de productos no seguros
Fácil de usar: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos.
Desde cualquier dispositivo: En el trabajo o en el domicilio, sin desplazamientos y sin gastos adicionales, con las claves de acceso que te facilitamos podrás acceder a los cursos desde cualquier PC, Tablet o SmartPhone.
Disponible las 24 horas: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
Dependiendo del curso que realices encontrarás diferentes actividades, exámenes o tests que te ayudarán a poner en práctica todo lo aprendido a lo largo de tu formación, te ayudará a entender qué habilidades son necesarias para cada profesión.